食材替代。烹调时多用醋、柠檬汁、香料、葱■■◆、姜、蒜等调味，替代一部分盐和酱油。也可利用蔬菜本身的自然风味：例如★★，利用青椒★◆■◆★、番茄、洋葱等和味道清淡的食物一起烹煮。利用酸味减少盐用量◆★★◆：在烹调时，使用白醋、柠檬等各种酸味食物增加菜肴的味道，醋可减低对盐的需要。

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　　选择合适的烹调方式。用蒸煮炖、拌等方式，避免油煎、炸■★◆◆、爆炒食物，炖汤时去掉上层浮油。

　　选择脂肪含量低的食品。肉类每天少于2两◆■■◆★，去掉肥肉★◆◆■◆，禽类去皮（如鸡皮、鸭皮等）。选择低脂或脱脂奶，蛋类胆固醇含量较高，可两天一个蛋黄（蛋黄富含卵磷脂，而蛋白中几乎不含卵磷脂，卵磷脂可与血液中多余胆固醇结合，阻止胆固醇在血管壁沉积，并清除部分已沉积的胆固醇，改善脂肪消化吸收和利用，预防动脉粥样硬化，因此，不要过分拒绝蛋黄）。

　　烹饪多样★★◆■■◆。多采用蒸、烤★★◆★、煮等烹调方式◆■，享受食物天然的味道，不是每道菜都需要加盐。

　　肉类适量。蔬菜不易吸盐，肉类烹饪时用盐较多，适量食用肉类可减少盐的摄入。

　　警惕隐形盐。隐性盐包括酱油◆■、酱类★■◆■、咸菜以及其他高盐食品。一般10ml酱油≈1★◆.6G~1★■■.7G盐，10G豆瓣酱≈1◆★.5G盐■★，15G榨菜≈一块腐乳(20G)≈1.5G盐。

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　　减少零食摄入，多吃新鲜蔬菜★◆◆■■◆、水果。多吃富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康，保证肠道正常功能★■★■，提高免疫力，降低患肥胖◆◆★、糖尿病★★★、高血压等慢性疾病的风险具有重要作用★◆。

　　《中国居民膳食指南》推荐，成年人每日脂肪摄入量约25-30g（约为家用小白瓷勺2◆■★.5-3勺）■★■★◆■。而低脂饮食★■◆，则是控制每日膳食中脂肪总量在50g以下（包含食物本身脂肪含量及烹调油含量的总和）。

　　市州 长沙：基层医疗卫生机构也能做大事——办好“家门口医院”的浏阳启示

　　“盐”多必失，“油”多必长膘，科学合理的谨遵医嘱★◆■★★，才能获得最佳的疗效。（通讯员 曾程）

　　《中国居民膳食指南2022》推荐，成年人每日食盐摄入量不大于5g（一啤酒瓶盖的盐大约有6g），而低盐饮食则是每日食盐摄入量维持在2-4g或酱油10-20ml◆★★★■★。

　　选用植物油★◆★■，每日25g以下。健康的食材也要用健康的方法烹调■■■◆★◆，也就是坚持■★◆“少油■★、少盐、少糖”的烹调原则◆★★■★。

　　住院期间◆■◆■★★，想必很多患者都对医生和护士反复强调的 ■■■“低盐低脂饮食” 并不陌生■★★。然而，大部分人却存在错误认知，往往只吃蔬菜和米饭，几乎 “油盐不进”。殊不知，这种做法不仅会影响治疗效果，长期以往还会导致营养不良，甚至加重病情。那么★◆★★■，究竟该如何进行科学合理的低盐低脂饮食呢？别担心，湖南省直中医医院脑血管病中心专家为您精心准备了小攻略，大家一起来看看吧。

　　4方面13条！国务院办公厅印发《关于加快完善生育支持政策体系推动建设生育友好型社会的若干措施》

　　完全素食者应注意维生素B12的补充。不吃任何动物性食物的完全素食者★★■◆★◆，如果只一味摄取蔬菜、水果及谷类，没有计划性地将豆类★★★★■◆、坚果类食物纳入饮食中，则易造成蛋白质缺乏★★■★，或是摄取的蛋白质所含的氨基酸比例不均◆■，造成蛋白质利用率低■◆。因此长期吃素时，需要定期补充维生素B12。